Veganska chokladmandelkakor med smör
Dessa lyxiga veganska småkakor kombinerar mandelsmör och choklad i en mjuk och nötig deg. Med mandel på toppen och en rullning i socker får de en fin balans mellan segt och krispigt.
Ingredienser:
- 2,4 dl mandelsmör
- 2,4 dl farinsocker
- 2,5 dl vegetabiliskt margarin
- 1 st banan
- 6 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bikarbonat
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 85 g choklad, mörk
- 100 g strösocker
- 36 st mandlar
Gör såhär:
Värm ugnen till 190 grader C.
Blanda mandelsmör, farinsocker, matfett och margarin i en skål tills det är krämigt. Rör i den mosade bananen.
Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en skål. Rör ner i mandelsmörblandningen. Rör i vatten om degen verkar för tjock. Vänd ner den mörka chokladen.
Häll vitt socker i en grund form. Forma degen till 2,5 cm stora bollar och rulla dem i socker. Lägg dem på bakplåtar med 5 cm mellanrum; platta till med en gaffel. Toppa varje kaka med en mandel.
Grädda i den förvärmda ugnen tills de fått en gyllenbrun färg, cirka 10 minuter. Låt svalna på bakplåtarna i 5 minuter innan du flyttar över till ett galler för att svalna helt.
Anteckning:
För att blanchera mandlar: Lägg mandlarna i kokande vatten i 30 sekunder, ta sedan upp dem med en hålslev och krama ut dem ur skalet.
Senast ändrat: 2026-04-14
Betyg: