Frukostmuffins med hallon och bananer

Publicerat: 2025-12-06 03:42:08

Ingredienser:
2 bananer (normalstora)
0,75 dl (75 ml) olivolja
1 dl farinsocker
2 tsk vaniljextrakt (eller 2 tsk vaniljsocker, men då blir det något sötare)
1,25 dl mjölk
1 ägg
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,75 dl (75 g) fullkornsmjöl
1 dl (45 g) havregryn
1 tsk bakpulver
½ msk chiafrön (valfritt)
Hallon (till sist i smeten, mängd efter tycke – ofta 1–2 dl)

Smultopping:
50 g havregryn
50 g farinsocker
2 msk (30 g) mjukt smör

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 °C.

Mosa bananerna i en stor skål.

Tillsätt olja, farinsocker, vanilj, mjölk och ägg. Rör ihop.

Blanda i mjöl, fullkornsmjöl, havregryn, bakpulver och ev. chiafrön.

Rör försiktigt i hallonen allra sist.

Fördela smeten i en muffinsplåt med formar.

Gör smultoppingen: nyp ihop havregryn, farinsocker och mjukt smör med fingrarna.
Strö över varje muffin.

Grädda i 200 °C i 5 minuter.

Sänk värmen till 170 °C och grädda ytterligare ca 20 minuter tills muffinsen är gyllene och genomgräddade.

senast ändrat: 2025-12-06 04:23:53

Betyg:

Skriv ut