Bananmuffins

Ingredienser:

• 3 dl havregryn
• 75 g smör
• 1,5 dl mjölk
• 2 st ägg
• 0,5 dl socker
• 1,5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• 1 st banan
• några frysta hallon (valfritt)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader

Plocka fram muffinsformar och sätt dem gärna på en muffinsplåt. Då håller de formen bättre.

Smält smöret och blanda i mjölken.

Häll blandningen över havregrynen och rör runt.

Knäck därefter ner äggen ett i taget.

Blanda mjölet, bakpulvret och kanelen i en annan bytta och rör sedan försiktigt ner det i smeten.

Slanta bananerna och lägg några på botten av varje form.

Fyll på med smet och peta sedan ner några bananer och hallon på toppen.

Strö eventuellt lite råsocker på ovanpå så får muffinsen en lätt karamelliserad yta.

Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca tio minuter och servera när det har svalnat.

Senast ändrat: 2026-04-07