Vegansk banankaka med choklad och kaffeglasyr

Ingredienser:

• Kaka:
• 200 g margarin, mjölkfritt
• 3 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl kokosflingor
• 1 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 0,75 dl matlagningsgrädde
• 4 st banan
• 200 g vegansk ljus choklad
• Kaffeglasyr:
• 100 g margarin, mjölkfritt
• 0,5 dl kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk kaffe
• 3 msk växtbaserad grädde
• 0,5 tsk salt
• 250 g florsocker
• kokosflingor

Gör såhär:

Börja med kakan.
Vispa margarin och strösocker vitt och pösigt. Blanda i de torra ingredienserna. Tillsätt matlagningsgrädden och rör om.
Mosa bananerna och blanda ned dem i smeten. Hacka chokladen grovt och blanda ned i smeten. Bred ut smeten i en smord form, min är 20 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen i 60-65 minuter.
Låt kakan svalna helt innan du plockar ut den ur formen.

Smält margarinet till glasyren i en kastrull och dra av från plattan. Blanda i övriga ingredienser till du får en slät kräm. Låt den svalna något och bred ut den över kakan.
Toppa med lite kokosflingor.

Senast ändrat: 2026-04-15