Bananbakelse

Ingredienser:

• 3 st ägg
• 2 dl vetemjöl
• 3 dl vatten
• 100 g smör
• 3 dl vispgrädde
• 3 tsk vaniljsocker
• 3 st banan

Gör såhär:

Koka upp vattnet tillsammans med smöret. Vispa kraftigt och tillsätt mjölet under konstant vispande. Låt det hela koka tills smeten släpper kastrullen. Ta av kastrullen från värmen och låt svalna. Sätt ugnen på 200.C.
Kläck äggen i smeten, ett i taget under konstant rörande. Spritsa ut degen i 10 delar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda bakverken i ugnens nedre del i 20 minuter, inte varmluft då petit chouxer är känsliga för drag. Öppna därför inte ugnsluckan under tiden. Låt därefter bakelserna svalna.

Vispa sedan grädden tjock och vänd ner vaniljsocker. Mosa bananen. Skär ett lock av bakelserna och bred ett ganska tjockt lager bananmos på underdelen, spritsa grädden och lägg på locket. Ringla över smält choklad och pudra med lite florsocker.

Senast ändrat: 2026-05-10