Banan- och mandelchokladmuffins
Publicerat: 2025-07-14 13:48:10 Ingredienser:- 3,2 dl glutenfri mjölmix
- 1 skopa proteinpulver med vaniljsmak (valfritt – ca 25–30 g)
- 6 ml bikarbonat
- 1 tsk kakao (valfritt)
- 0,5 tsk grovt salt (eller 1 kryddmått vanligt salt)
- 3 st bananer
- 1,25 dl rårörsocker
- 6 msk osaltat smör, smält (= ca 90 g)
- 1,5 st ägg
- 120 g mörka chokladknappar
- 50 g mandelflarn
Gör såhär:
Värm ugnen till 175 grader C. Klä en muffinsplåt med formpapper.
Blanda glutenfritt mjöl, proteinpulver, bikarbonat, kakaopulver och salt i en stor skål.
Lägg mosade bananer, turbinado-socker, smält smör och ägg i skålen med en elvisp med paddel; vispa på medelhastighet tills det är väl blandat och luftigt. Tillsätt mjölblandningen; blanda tills smeten är jämnt fuktad. Rör i chokladbitar och skivade mandlar.
Skölj smeten i muffinsplåten och fyll varje form till 2/3.
Grädda i den förvärmda ugnen tills en tandpetare som sticks in i mitten av en muffin kommer ut ren, 25 till 30 minuter. Låt muffinsen svalna på galler innan servering, cirka 10 minuter.
Anteckning:
Om smeten är för tjock, späd den med lite kokosmjölk eller grädde.
senast ändrat: 2026-04-07 01:26:12
Betyg:
Skicka till bsombanan@gmail.com eller via kontaktsidan.