Banan- och jordnötsbars

Ingredienser:

• 0,5 dl pumpakärnor
• 2 dl havregryn
• 1 dl salta jordnötter
• 1 dl russin
• 0,5 dl kokos, riven
• 2 msk linfrön
• 1 msk chiafrön
• 1 dl jordnötssmör
• 1 dl sirap, ljus
• 1 msk rapsolja
• 1 st äggvita
• Topping:
• 50 g choklad, vit
• 1 dl bananchips

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°. Klä en form, ca 20 x 20 cm, med bakplåtspapper.

Lägg pumpakärnorna i en ugnssäker form och rosta dem i ugnen i ca 5 min. Ta ut och låt svalna. Blanda pumpakärnorna med havregryn, jordnötter, russin, kokos, linfrön och chiafrön.

Värm jordnötssmör, sirap och olja i en kastrull på medelvärme. Rör tills allt smält ihop. Häll smeten över de torra ingredienserna. Vispa upp äggvitan något och blanda ner den i smeten.

Lägg blandningen i formen. Tryck till och grädda mitt i ugnen i ca 15 min tills kakan är gyllene. Ta ut och låt kallna. Skär kakan i bitar.

Smält chokladen. Ringla den över kakan. Grovhacka bananchipsen och strö dem över. Låt stelna. Förvara i lufttät burk i kylen.

Senast ändrat: 2026-04-15