Bananinfo

Här hittar du allt du behöver veta om världens populäraste frukt (bär) – från näringsvärden och ovanliga sorter till hur du lyckas med din egen odling.

Näringsvärde per 100 g (ca en medelstor banan)

Energi: 97–100 kcal
Kolhydrater: 22 g — varav sockerarter: 12 g
Kostfiber: 2,6 g
Protein: 1,1 g
Fett: 0,3 g

*Näringsvärden kan variera något beroende på mognad och storlek.
Majoriteten av kalorierna kommer från kolhydrater (ca 90%).

Vitaminer och mineraler

Bananen är mest känd för sitt höga innehåll av kalium och vitamin B6, vilket är anledningen till att den är så populär bland atleter.

Kalium: 358 mg (viktigt för blodtryck och muskelfunktion)
Vitamin B6: 0,4 mg (motsvarar ca 25–30% av dagsbehovet)
Vitamin C: 9 mg
Magnesium: 27 mg

Innehåller naturligt serotonin (små mängder).

Förvaring & hållbarhet

Förvara i rumstemperatur.
Kylskåp bromsar mognad (men gör skalet mörkt).
Går att frysa.

Bananens historia

Innan 1950-talet åt vi en annan sorts banan som hette Gros Michel. Den sades smaka mer och bättre, men utrotades nästan helt av en svampsjukdom (Panamasjukan).

Den banan vi äter idag kallas cavendish, och den valdes för att den var resistent mot just den sjukdomen – men nu hotas även den av en ny variant av svampen.

Bananer kan ha varit världens första odlade frukt.
Arkeologer har hittat bevis för odling i Papua Nya Guinea redan för 8 000–10 000 år sedan. De spreds sedan via handelsvägar och nämns redan hos Alexander den store 327 f.Kr.

Alla Cavendish-bananer är identiska kloner – och därför superkänsliga för sjukdomar.
De är sterila och odlas genom att klippa av skott från moderplantan. Det är därför Panama-sjukan (TR4) hotar hela sorten just nu.

Bananer mognar snabbare om du lägger dem bredvid ett äpple.
Båda avger etylengas – ett naturligt mognadshormon. Därför blir de gula fortare i fruktskålen!

Banansorter

Röda bananer
Blåa bananer som smakar vanilj

Bananodling

Här nedan hittar du länkar till mer information om hur du själv kan odla bananer hemma, samt hur du kan göra egen växtnäring av bananskal.

Odla bananer hemma
Gör egen växtnäring - på bananskal

Andra användningsområden

Skoputs: Insidan av ett bananskal kan faktiskt användas för att putsa läderskor (tack vare oljorna och kaliumet).
Matlagning: I många länder använder man bananblad som "folie" för att ånga fisk eller ris, vilket ger en fantastisk arom.

Fakta hämtade från Livsmedelsverket, USDA, FAO och vetenskapliga studier 2025–2026.