Name: Saftig banankaka
Yield: 12 bitar
Ingredients: 75 g smör; smör eller matfett, samt ströbröd till formen; 2 1/2 dl socker; 2 msk mjölk; 1/4 tsk salt; 1 tsk vaniljsocker; 2 ägg; 2 mogna bananer; 100 g blockchoklad; 2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar 170 g); 1 tsk bikarbonat; Till servering:; glass, pekannötter

Saftig banankaka

Publicerad: 2025-03-16 17:15:56
Det här är en god och saftig banankaka. Smeten rör du enkelt ihop med mogna mosade bananer och hackad choklad. Ät som den är eller servera med vaniljglass för extra mums.

Ingredienser:
75 g smör
smör eller matfett, samt ströbröd till formen
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g blockchoklad
2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar 170 g)
1 tsk bikarbonat

Till servering:
glass, pekannötter

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.

Smörj och bröa en avlång brödform, storlek ca 11 x 25 cm (för 12 bitar).

Blanda smöret med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.

Mosa bananerna och blanda ner i smeten.

Hacka blockchokladen. Blanda ihop mjöl, blockchoklad och bikarbonat och vänd ner i smeten.

Vispa till sist äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem.

Häll smeten i formen.

Sätt formen mitt i ugnen 50-55 minuter. Den ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig.

Till servering: Låt kakan svalna och servera gärna med glass och hackade pekannötter.

Källa: ica.se